Сaimito – la manzana estrella de la jungla

¡El caluroso invierno en la selva peruana está llegando a su fin! Con cada día que pasa, se desprenden más y más lluvias tropicales. La naturaleza, agotada por el «largo» sol, poco a poco va despertando y las famosas frutas amazónicas comienzan a madurar: en nuestra Ecolodge «Uni Rao», la temporada del caimito ya está en marcha, y se acerca una cosecha de mango.

Un poco de botánica.

Caimito (lat. Pouteria caimito) es un árbol de frutas tropicales perteneciente a la familia Zapote. Se le suele llamar caimito, en el Río de la Plata aguai o aguay, en Brasil se le llama abiu y kaujev en Ecuador. El árbol es originario de Centroamérica, las Antillas, Cuba, Jamaica, México, Puerto Rico, Peru, Ecuador y Colombia.

En altura puede alcanzar hasta 40 metros y en diámetro hasta 50 cm. El tronco del árbol tiene madera densa y dura, a menudo en forma de espiral retorcida, este material natural se utiliza activamente en la construcción.

Las hojas son coriáceas, ovadas u oblongas, de 7.5 a 13 cm de largo, puntiagudas en la punta, obtusas o redondeadas en la base y cubiertas por debajo de suaves pelos dorados.

Las flores son de color blanco violeta, pequeñas, agrupadas en la base de las hojas.

Frutos de 6-10 cm, redondo-ovalados, de color amarillento y verdoso, a veces cubiertos de puntos negros. La pulpa de la fruta es blanca, translúcida, viscosa, fragante y caramelizada (contiene mucho látex pegajoso, por lo que es recomendable lubricar los labios con grasa para evitar que se pegue a ellos), en el centro de la fruta hay son de 1 a 4 huesos densos.

En el aspecto químico, las frutas contienen altas dosis de calcio y fósforo, así como uno de los aminoácidos más importantes para los humanos: la lisina.

El valor nutricional del caimito se describe como una buena fuente de fibra, carbohidratos saludables, vitamina A (como carotenoides), calcio, hierro, vitamina C, potasio, magnesio, ácido fólico, vitaminas B1 y B2, manganeso y selenio.

Por su aroma y sabor, el fruto del caimito se agrega para dar sabor al helado o se sirve con yogur.

Junto con esto, algunas partes de la planta se usan ampliamente en la medicina tradicional, por ejemplo, las frutas, como mucolítico (ayuda a diluir y eliminar la flema del tracto respiratorio); hojas, a veces agregadas en la preparación de la «bebida mística Ayahuasca» o en forma de decocción, para el tratamiento de la diabetes, aliviar los ataques de angina y también insistir en aliviar los síntomas del reumatismo. Además, la fruta kaimito tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, y se utiliza para la prevención y el tratamiento de la salud reproductiva masculina y el sistema cardiovascular. Las semillas se utilizan como diurético, tónico y antifebril.

Ecolodge «UNI RAO» tiene una tradición maravillosa: tan pronto como los árboles comienzan a dar frutos en nuestro enorme jardín tropical, su deliciosa cosecha se exhibe inmediatamente en el restaurante para acceso gratuito a los visitantes. ¿Te imaginas la «carga de vitaminas y microelementos que puedes obtener si vives en «UNI RAO» durante al menos una semana))) !!!